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成都餐厅酒楼设计原则

发布时间:2019-10-31 16:12  | 编辑: 澳门新葡亰平台游戏app  | 浏览量: 51 人浏览

  不同的餐饮空间由于经营内容、经营特点的不同,就餐区会有其不同的座位布置形式。但是从总体上来看,一般可划分为:散座、卡座、包间。在餐饮空间中,包间是指相对独立的封闭式区域,满足群体顾客的用餐需求,具有一定的私密性。餐厅包装设计的原则有哪些?今天就和各位交流分享一些关于餐饮空间设计的常识。

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  从内部使用功能的角度来讲,普通包间除具有满足群体顾客用餐的基本功能外,还应具有放置物品、挂衣、会谈、休息、备餐等功能。而包间更是将卫生间、备餐间、表演台等置于其中,满足顾客需求,提升服务品质和用餐氛围。同时,考虑到顾客对于私密性的要求,包间的设计应使用隔音或消音材料,避免噪声的干扰。引入信息呼叫系统,在顾客需要服务时可以通过呼叫进行服务,不需要服务时免于被服务人员打扰,影响顾客之间的谈话。

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  此外,包间的门不要相对,应尽可能错开,以免顾客出门对视引起尴尬。包间的出入口与其备餐间的出入口应分设,使顾客通道与服务通道分开,避免顾客流线与服务人员流线的交叉;可考虑利用各种活动的分隔方式,设置部分既可独立的包间进行使用,而当群体顾客人数较多时可以组合在一起,以解决餐位不足的问。出于经营方式和服务管理的要求,包间应设置不同的门牌名号或结合室内标志处理成不同的图案,以示其唯一、独特性,并且门牌名号或图案应与包间的整体设计风格或餐厅主题学问相统一,引起顾客的注意。

成都餐厅设计

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